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jueves, 26 de diciembre de 2013

BROWNIE DE OREO



En ocasiones nos gusta llevar al trabajo o a una reunión de amigos un dulce; puede ser por una fecha especial o simplemente por tener un detalle; si no queremos recurrir a las aburridas bandejas de pasteles de toda la vida, esta es una idea que convence a todo el mundo y que sobretodo te resultará muy sencilla. 
Toma nota:

Ingredientes:

165 gr de mantequilla
200gr de chocolate de fundir negro
3 huevos
2 yemas
100 gr de azúcar 
65 gr de azúcar moreno
2 cucharadas de harina tamizada
1 cucharada de cacao en polvo (sin azúcar)
Una pizca de sal
Galletas oreo mini

Elaboración:

En el microondas o bien al baño maría, fundimos el chocolate con la mantequilla.
En un bol batimos los huevos, las yemas y los dos tipos de azúcar; una vez bien batido incorporamos el chocolate fundido con la mantequilla , la harina, la sal y el cacao y con una espátula mezclamos bien toda la mezcla.
Vertemos en un molde engrasado o con papel vegetal y colocamos las galletas oreo, si son minis no hace falta partirlas, si son más grandes podemos partirlas en cuartos o a la mitad, como más nos guste. Horneamos 20- 25 minutos a 180º.



Podemos presentarlo entero  o bien en pequeñas porciones.

Buen provecho.









TALLER DULCE "BIZCOCHO EN TARRO" .

TALLER DE NAVIDAD: UN DULCE PARA PAPA NOEL

"Papa Noel ya está aburrido de comer en todas las casas que visita, la noche mágica de Navidad, lo mismo de todos los años; leche con galletas. Por este motivo este año hemos decidido ponernos nuestros gorros de chef y elaborar un delicioso dulce; además se nos ha ocurrido la idea de guardárselo en un tarro de cristal, para que guarde todo su aroma y sabor."
Aquí dejamos la receta y el paso a paso.


INGREDIENTES:

1 yogur natural
3 huevos
125 ml de aceite de girasol
250 g de azúcar 
375 g de harina 
1 cucharadita de levadura Royal 
1/2 cucharadita de colorante en gel

ELABORACIÓN:


1. En un bol tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
2. En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar.
3. Una vez que están bien batidos, añadimos el yogur y el aceite.
4. Vertemos en este bol la harina que tenemos reservada con la levadura y volvemos a batir.
5. Por último añadimos el colorante a nuestro gusto.


6. Removemos bien para que se distribuya el color y vertemos la masa en un molde, con papel de horno o si no tenemos, engrasado con mantequilla o aceite y horneamos  180º   20- 25 minutos.


7. Pasado este tiempo tenemos que comprobar con un palillo que la masa está bien cocida, es decir si el palillo sale húmedo necesita estar un poquito más en el horno, por el contrario si sale seco, nuestro bizcocho ya está listo.

8. Una vez que lo sacamos del horno lo dejamos enfriar encima de una rejilla.

9. Una vez que el bizcocho está templado retiramos con cuidado el papel de hornear y  vamos recortando el bizcocho; el resultado serán pequeñas porciones redondas que volvemos a colocar encima de la rejilla y dejamos enfriar totalmente.


            

 

MONTAJE DE NUESTROS BIZCOCHOS, DENTRO DE LOS TARROS:


NECESITAMOS:


1 tarro redondo
1 tapa
1 cortador de pastas redondo del mismo diámetro que la boca del tarro.
3 porciones de bizcocho
Crema para rellenar (crema de chocolate, dulce de leche, mermeladas, chocolates fundidos, buttercream, etc ) 


En el fondo del tarro ponemos un poquito de la crema que hemos elegido, con cuidado de no manchar las paredes del recipiente; a continuación introducimos una de las porciones de nuestro bizcocho, asentamos sin presionar y añadimos otra poquita cantidad de crema, que puede ser la misma que la primera o podemos añadir otro sabor.
Repetiremos este proceso hasta rellenar el bote por completo, una vez lleno cerramos bien con la tapa.

* Otra  posibilidad consiste en desmigar los bizcochos; de esta manera no tenemos que recortar las    porciones y rellenamos con miga de bizcocho, crema y miga de bizcocho.

DECORACIÓN:


En esta ocasión al tratarse de un taller de navidad lo adornamos con una tela con temática navideña, atada con un cordón rojo al que incorporamos una tarjeta con nuestra felicitación.

Para todos aquellos que optéis por rellenar con buttercream de vainilla aquí os dejo la receta básica:

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
325 gr de azúcar superfino
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche semidesnatada

Colocar el azúcar junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. 
Batir a velocidad baja un minuto. 
Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos.
para rellenar con esta crema es aconsejable utilizar siempre una manga pastelera.




GRACIAS A TODOS Y FELIZ NAVIDAD!!!!!!!!!







viernes, 22 de noviembre de 2013

HALLOWEEN "CUPCAKES"



Ingredientes:

Para los cupcakes:

·      115g de mantequilla o aceite de girasol
·      220g de azúcar
·      3 huevos
·      200g de harina
·      1 y ½  cucharaditas de levadura Royal
·      100 ml de leche
Para el relleno:
Mermelada de calabaza
Para decorar:

Buttercream de chocolate blanco:

   250g de mantequilla a temperatura ambiente
   250g de azúcar glacé
  150g de chocolate blanco fundido con una cucharada de leche
  1 cucharada de leche
1    Un poquito de colorante naranja
      Golosinas varias para decorar

ELABORACIÓN.

Batir la mantequilla con el azúcar.
Añadir los huevos de uno en uno.
Echar la mitad de la harina (tamizada) y seguir batiendo.
Vertemos la leche y seguimos batiendo.
Agregamos la otra mitad de la harina con la levadura y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.
Preparamos la bandeja para nuestros cupcakes con las cápsulas de papel y repartimos la mezcla en las cápsulas, intentando no rellenar demasiado y repartir de manera equitativa la masa, nos podemos ayudar de una cuchara de helado, echando una bola mediana en cada cápsula conseguiremos unos cupcakes estupendos.
Con el horno precalentado horneamos entre 20- 25 minutos a 180º aunque siempre dependerá del horno.
Para saber si ya están no tenemos más que pincharlos con un palillo de madera, si sale seco ya están listos.
Una vez horneados los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Pasadas unas dos horas podemos empezar a decorar.


DECORACIÓN:

En esta ocasión vamos a decorar con crema de mantequilla de chocolate blanco.
Para preparar la crema lo primero será derretir el chocolate con la cucharada de leche (al baño maría o bien en el microondas) y lo dejamos que se temple.
En un bol ponemos la mantequilla sin sal y a temperatura ambiente con la leche y el azúcar y batimos despacito , poco a poco vamos subiendo la intensidad del batido y lo hacemos aproximádamente 5 minutos.
Añadimos el chocolate fundido y batimos otros 3 minutos, cuanto más batamos, más dura estará la crema, lo que resulta ideal.
Repartimos la crema en dos recipientes en uno añadimos un poquito de colorante naranja, mezclamos bien y vertemos en una manga; el resto de la crema quedará blanquita.


Con un descorazonador de manzanas hacemos un agujero a nuestro cupcake, insertándolo hasta la mitad, girar y conservar la tapita, en ese hueco ponemos la mermelada de calabaza y colocamos la tapita.
Con una espátula o cuchillo, untamos con nuestra crema la parte de arriba del cupcake y a continuación para formar una rosa de crema lo que tenemos que hacer es empezar desde el centro y girar en el sentido de las agujas del reloj.
Por último sellamos con una golosina.






sábado, 20 de julio de 2013

TIRAMISU





INGREDIENTES

2 claras de huevo
4 yemas
100 gr. de azúcar
400 gr. de mascarpone
200 gr. de bizcochos de soletilla
175 ml. café (el que más nos guste)
200 gr. de chocolate negro
cacao en polvo sin azúcar para espolvorear.

ELABORACIÓN.

En primer lugar, preparamos una cafetera de café y dejamos enfriar. 
Yo en esta ocasión me salte este paso y use frappe de starbucks.
En un un bol montamos las claras a punto de nieve  y reservamos. 
En otro bol batimos las yemas con el azúcar y poco a poco vamos añadiendo el queso mascarpone y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas usando una espátula  y mezclamos bien.
En un molde vamos colocando una capa de bizcochos empapados en el café y encima añadimos un poquito de la crema y rallamos chocolate negro, volvemos a colocar otra capa de bizcocho empapado en el cafe, crema y chocolate rallado, así vamos repitiendo hasta rellenar todo el molde y finalmente la última capa de crema la cubrimos con cacao en polvo. 

Metemos a la nevera un mínimo de 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo de un día para otro para que asiente bien.





















TARTA "FLOWER POWER"


INGREDIENTES CON LOS QUE DEBEMOS CONTAR.
500gr Fondant blanco 
500gr Fondant de varios colores o fondant blanco y colorantes en gel.
100gr de chocolate para fundir
Harina de maíz para trabajar las decoraciones con fondant
Pegamento comestible o glasa 

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE

4 huevos
300 g de harina
250 g de azúcar
125 g de mantequilla
1 vaso de leche
100 g de cacao
1 sobrecito de levadura


ELABORACIÓN:

Precalentar el horno. 

En un cuenco grande mezclar todos los ingredientes, empezando por la mantequilla el azúcar, los huevos y la harina, que debe estar tamizada. 
Engrasar un molde de bizcocho con un poquito de mantequilla y verter la mezcla. 
Cocer a 180º  durante aproximadamente 30 minutos. Sacar y dejar enfriar. 



INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE VAINILLA

4 huevos
375 g de harina
250 g de azúcar
125 g de mantequilla
1 vaso de leche
1 cucharada de extracto de vainilla
1 sobre de levadura

ELABORACIÓN:

 Precalentar el horno.
 En un cuenco grande mezclar todos los ingredientes, empezando por la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, el extracto de vainilla, los huevos, la harina tamizada y la leche. 
Engrasar un molde de bizcocho con un poquito de mantequilla y verter la mezcla. 
Cocer a 180º  durante aproximadamente 30 minutos. 
Sacar y dejar enfriar. 


INGREDIENTES PLUM CAKE DE VAINILLA

125 gr de mantequilla 
250 gr de azúcar
4 huevos.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
375 gr de harina 
1 sobre de levadura química.
Molde de plum cake

ELABORACIÓN PLUM CAKE DE VAINILLA

Precalentar el horno. 
En un cuenco grande mezclar todos los ingredientes, empezando por la mantequilla el azúcar, los huevos y la harina, que debe estar tamizada.
Engrasar un molde de bizcocho con un poquito de mantequilla y verter la mezcla.
Cocer a 180º  durante aproximadamente 30- 40 minutos. 
Sacar y dejar enfriar. 

INGREDIENTES BUTTERCREAM DE CHOCOLATE NEGRO

250g de mantequilla sin sal
250g de azúcar glasé
100g de chocolate negro
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de leche 

ELABORACIÓN BUTTERCREAM

La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, derretimos el chocolate en el microondas  y esperamos a que se temple. 
Ponemos en un bol el azúcar glasé, la mantequilla, la vainilla y la leche. 
Comenzamos batiendo a velocidad baja un minuto. 
Añadimos el chocolate muy templado, casi frío y batimos bien, hasta que el chocolate esté bien integrado.






MONTAJE DE LA TARTA 

Tenemos que cortar cada bizcocho en tres planchas, si tenemos un cortador de bizcochos nos será más sencillo sino podemos usar un cuchillo de sierra o un cuchillo jamonero, ya que al ser largo vemos por donde vamos cortando.
Alternamos una capa de bizcocho de vainilla con una capa de bizcocho de chocolate y entre capa y capa añadimos la buttercream, lo ideal es que sobresalga por los laterales, de esta manera nos es mas facil al final cubrirla toda con la buttercream.
Una vez que están montadas todas las capas, con una espátula cubrimos uniformemente toda la tarta con la buttercream, y dejamos reposar.



Untamos con un poquito de chocolate fundido el plum cake y amasamos 250gr de fondant en este caso amarillo y cubrimos. 
Con cortadores y fondant de diferentes colores decoramos nuestro plum cake, convirtiéndolo en un autobus. 






Extendemos aproximadamente 500 gr de fondant blanco y cubrimos la tarta. 
Con cortadores y fondant de diferentes colores vamos decorando la tarta. 
Para colocar el autobús encima de la tarta necesitamos medir el tamaño y colocar unos pilares para que no se hunda al colocarlo encima. 
Además de los pilares necesita una pequeña base que recortamos para que no se vea y que quedara entre la superficie de la tarta y la parte de abajo del autobús.